这篇文章给大家聊聊关于酱鸡头家常做法 ，酱鸡鸡头家常以及酱鸡头家常做法大全对应的法酱知识点 ，希望对各位有所帮助，做法不要忘了收藏本站哦 。大全

本文目录

1. 孜燃鸡头怎么做
2. 龙岗鸡头正宗做法
3. 鸡头的酱鸡鸡头家常做法

孜燃鸡头怎么做

孜然鸡头的做法用料：鸡头适量、葱半根、法酱姜3片
、做法八角2-3个
、大全香叶2-3片 、酱鸡鸡头家常盐适量 、法酱味素适量、做法十三香适量 、大全老抽2-3勺、酱鸡鸡头家常生抽1-2勺
 、法酱料酒2-3勺、做法孜然适量、芝麻适量 
、豆瓣酱1-2勺。

1 、鸡头洗净 ，有老喙要摘掉，洗净鸡血
 。2、葱切段，姜切片。3 、八角香叶来一点 。4 、倒水开锅下鸡头 ，下准备好的葱姜八角等，撒入适量盐
，味素，十三香，也可以放一点鸡精。5 
、加入老抽生抽至这个样子
。6、开始煮鸡头了，这个过程中把鸡眼睛戳一下，防止炒的时候爆开。7、煮好出锅这个时候已经可以吃了 ，酱鸡头。8、起锅热油，油温七成热，下豆瓣酱翻炒几下 ，小心溅油。9、下鸡头炒啊炒啊炒 
，这个时候香味已经爆出来了 。10 、翻炒一分钟撒入孜然和芝麻 ，继续翻炒半分钟 ，完成 。

龙岗鸡头正宗做法

两种做法如下 ：

1  、红烧鸡头

(1)准备食材：鸡头600克
，适量的油 、盐、白糖
、味精 、了解、酱油、葱 、姜
。

(2)洗净鸡头、葱姜。

(3)鸡头冷水入锅，烧开后，飞水去腥，小火煮1分钟捞出
。

(4)将飞水的鸡头冲洗干净。

(5)起锅热油
、放入葱段 、姜片炒香 。

(6)放入鸡头  ，旺火，烹入料酒，加入适量酱油
，炒至均匀上色。

(7)加入清水烧开后 ，加盐 、白糖调味。小火烧制10分钟左右。

(8)加味精提鲜，旺火收汁。

(9)出锅装盘。

2、酱鸡头

(1)准备食材 ：鸡头10个
，适量葱 、姜、蒜、大料。

(2)鸡头洗净，沥干水分(以防下锅时油崩)

(3)准备葱、姜、蒜
、大料备用 。

(4)锅中倒入比平时炒菜多一点的油 ，在放入一汤匙的白糖。

(5)小火把糖熬到变红起泡泡 ，注:要不停的搅动铲子，以防把糖熬糊了 。

(6)倒入鸡头，翻炒上色。

(7)放入葱花
，继续翻炒，锅中加水 ，放入姜片和大料。

(8)放入料酒 、酱油、盐、鸡精、十三香(酱油少放一点 ，因为鸡头已经有糖色了，酱油放多了会影响菜的颜色) 。

(9)盖上盖子大火烧开，小火收汁 。

(10)等汤汁收好了，放入蒜末。

(11)好了，装盘开吃!

鸡头的做法

主料：鸡头500g
、啤酒300ml

辅料 ：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、蒜蓉酱适量 、酱油适量、料酒适量、葱姜蒜适量 、糖适量、鸡精适量 、花椒适量 、八角适量

步骤  ：

1
、洗净鸡头：先用热水烫一下，然后再逐个清洗。

2 、准备好辅助食材

3、一大勺豆瓣酱+半勺蒜蓉酱+料酒+酱油+糖

4 、油锅烧热 ，炒辅料

5、加糖翻炒，倒入神酱炒出香味

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